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  1. 2008/10/20  카르보나라



첫번째로 만든 카보르나라 뭔가 어설프다..

계란노른자와 파마산치즈를 섞는 부분이 있는 파마산치즈가 너무많이 들어가

스파게티면과 잘 혼합되지 않았고 나중에 재료랑 복았을때도 파마산치즈를

또 집어넣어 파마산치즈가 덕지덕지 면말에 붙여져 있다.

시식을 해보았지만 너무 느끼하고 파마산치즈맛이 너무 강렬했다.

그리고 생크림을 넣고 계속 끓여서 기름도 둥둥떠나녀 있었다..

사진을 찍을때 그런부분은 제외했다... 너무 보기 흉했다..





두번째로 만든 카르보나라 실패를 교훈삼아 만들어서인지

윤기가 자르르 흐른다... 기존실패였던 파마산치즈와 계란노른자의 혼합이 잘되었고

생크림을 나중에 넣고 끓여서 기름기도 없고 생크림의 본연맛을 살렸다.

약간 아쉬운것이 있다면 파마산치즈맛이 적게 난다는 점과 약간 짜다는 느낌있었다

참고레시피 : 밥하기 싫은 날 휘리릭 밥상(Page 144)
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2008/10/20 21:04 2008/10/20 21:04
카르보나라 :: 2008/10/20 21:04 일상
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